TMR-1813A魔芋粉：直接重組
作用：能使動物肌肉、脂肪混合物粘結(jié)凝膠，形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)，具有優(yōu)良的重組結(jié)構(gòu)。
范圍：用于不經(jīng)過腌制調(diào)味，不使用磷酸鹽類保水，直接將肉與膠漿混合，壓模、打卷，冷凍凝固重組的重組肉制品。本品適宜制作高品質(zhì)、低出品率（120%左右）的高檔重組肉制品。
參考用量：1、膠漿配比：粉：水=1:15
2、重組膠漿用量：15-20%
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