TWZ-2004(肉滑類抗凍熱凝膠魔芋多糖)
本品適宜制作以肉為主的高檔肉滑、預制速凍調味系列;提供優(yōu)質熱不可逆凝膠結構、保水抱團力強,結構Q彈,肉質感強,抗凍保水保油,且解凍后餡料狀態(tài)優(yōu)良,與鮮制餡料相似。
用量:2.0%
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