本品適宜作為高出品率重組肉制品結構原料，具有十分優(yōu)良的粘結、凝膠能力，可作為各種生肉重組結構原料使用。
使用時，根據(jù)不同出品率要求，使用重組保水多糖滾揉保水后，將本品用少量飲用水（用40-50℃溫水）溶化，直接加入滾揉機中，滾揉均勻即可出鍋、裝模（裝袋、打卷）、真空壓實，常溫放置凝膠反應3-6小時（根據(jù)環(huán)境溫度確定），4-10℃冷藏庫放置8-12小時，然后冷凍堅實，切片切塊等加工。
添加量：1.0-1.5%
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