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公司基本資料信息
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本品適宜作為快速重組肉制品結(jié)構(gòu)原料，具有十分優(yōu)良的粘結(jié)、凝膠能力，可作為各種純?nèi)庵亟M結(jié)構(gòu)原料使用。使用本品重組，不進(jìn)行滾揉保水，品質(zhì)地道。
使用時將肉加入滾揉機(jī)中，將本品用20倍飲用水?dāng)嚢枞芑?，直接加入滾揉機(jī)中，滾揉均勻即可出鍋、裝模（裝袋、打卷）、真空壓實，常溫放置凝膠反應(yīng)3-6小時（根據(jù)環(huán)境溫度確定），然后冷凍堅實，切片切塊等加工。
本方法可縮短加工時間10-12小時，明顯提高生產(chǎn)效率。
添加量：1.0%
溶水比
1:20
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