土雞在自然環(huán)境中生長,呼吸干凈新鮮的空氣,吃的也都是天然食物,產出的雞蛋品質好。
土雞產蛋很少,養(yǎng)分積累周期長,水分含量少,微量元素含量高。
土雞蛋在自然環(huán)境下生長,受人為因素干擾少,不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題,因而抗生素在雞蛋中殘留少,不會引起耐藥性的病原菌株數(shù)量增加,被變異細菌感染患病后,治愈困難,對人體無潛在危害性。
土雞蛋口感更好土雞蛋中的脂肪含量更高,所以蛋黃較大,非常適合做煮雞蛋和煎蛋,簡單的烹調方法能將它優(yōu)良的口感完全發(fā)揮出來。而普通雞蛋的蛋清較多,適合做蒸蛋或打蛋花用。土雞蛋的口感更好。
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